薏仁蓮子雞

• 【材　料】
• 雞 850公克
• 糙薏仁 120公克
• 蓮子 80公克
• 薑片 20公克
• 水 2000cc

• 【調 味 料】
• 米酒 3大匙
• 鹽 1茶匙

• 【做　法】
• 1.雞剁小塊，放入沸水中汆燙，洗淨備用。
  
• 2.薏仁及蓮子洗淨，加入200cc的水，泡水2小時備用。
  
• 3.將作法1燙過的雞塊、薑片、米酒、水及泡過水的薏仁及蓮子放入湯鍋。
  
• 4.續加入水煮開，再撈去浮沫，轉小火蓋上鍋蓋煮約40分鐘。
  
• 5.煮至薏仁軟爛，加入鹽及米酒調味即可。