地瓜咖哩雞肉

• 【材　料】
• 地瓜 300公克
• 去骨雞腿 1支
• 洋蔥片 40公克
• 蒜末 10公克
• 白花椰菜 40公克
• 綠花椰菜 40公克
• 椰漿 30㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.地瓜洗淨、去皮後切塊；去骨雞腿洗淨、切塊，備用。
  
• 2.熱鍋，加入2大匙油，放入作法1的雞腿肉塊略炒，加入蒜末、洋蔥片炒香後再放入作法1的地瓜塊，翻炒均勻。
  
• 3.作法2中續加入咖哩粉炒香，放入高湯煮滾後再放入白、綠花椰菜、椰漿和所有調味料，煮至所有材料入味即可。