銀芽雞絲(2)

• 【材　料】
• 雞胸肉 300公克
• 綠豆芽 300公克
• 蒜頭 1瓣
• 紅辣椒絲 少許

• 【調 味 料】
• 1.鹽 1/2大匙
• 胡椒粉 1小匙
• 米酒 1大匙
• 太白粉 1/2大匙
• 香油 1/2大匙
• 2.鹽 1小匙
• 高湯 1/2杯

• 【做　法】
• 1.雞胸肉切絲，先用調味料1拌勻，再放入燒熱的油鍋中，稍微過一下油，撈起後瀝乾油分備用。
  
• 2.將綠豆芽頭尾摘除，蒜頭拍碎備用。
  
• 3.鍋內放入1大匙油燒熱，先爆香蒜頭，再加入1/2杯高湯，煮滾後，加入銀芽、雞絲、鹽，一起拌炒均勻至熟，盛盤時擺上紅辣椒絲裝飾即可。