蓮子枸杞雞腳湯

• 【材　料】
• 雞腳 200公克
• 蓮子 50公克
• 枸杞 5公克
• 薑片 8公克
• 水 400㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 米酒 30㏄

• 【做　法】
• 1.將雞腳指甲及脛骨剁掉，放入滾水中汆燙約半分鐘後，洗淨放入電鍋內鍋中。
  
• 2.枸杞及蓮子洗淨後與薑片、水及米酒加入作法1的鍋中。
  
• 3.電鍋外鍋加入2杯水，放入內鍋，蓋上鍋蓋後按下電鍋開關，待電鍋跳起。
  
• 4.再燜約5分鐘後，開蓋加入鹽調味即可。

• 【備　註】
• 電子鍋可以這樣做
  作法同電鍋，不過水量要增加100㏄，按下開關後，燉煮約30分鐘即可關掉開關。