木須雞肉番茄燴飯

• 【材　料】
• 木耳 1片
• 去骨雞腿肉 1塊
• 紅番茄 1顆
• 蒜頭 2顆
• 沙拉油 30cc

• 【調 味 料】
• 番茄醬 50公克
• 醬油 10公克
• 高湯 350cc
• 太白粉水 適量
• 香油 5cc

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許
• 米酒 少許

• 【做　法】
• 1.木耳切片；番茄切成小塊；蒜頭切片；去骨雞腿肉切成小塊，以醃料拌勻醃漬備用。
  
• 2.熱鍋加入沙拉油，放入雞腿肉塊煎至焦香，再加入蒜片與番茄翻炒。
  
• 3.續於作法2鍋中加入番茄醬、醬油、高湯和木耳片，煮至木耳片香軟入味，再以太白粉水勾芡，起鍋前淋上香油，淋在白飯上即可食用。

• 【備　註】
• 木耳和雞肉都屬於氣味清淡的食材，搭配番茄醬和醬油兩種主要調味料，鹹香中帶有酸甜的變化，更開胃下飯了。