銀杏燉雞

• 【材　料】
• 雞肉 600公克
• 銀杏 150公克
• 西芹 80公克
• 薑末 10公克
• 水 200㏄

• 【調 味 料】
• 紹興酒 30㏄
• 鹽 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.雞肉洗淨後剁小塊。西芹去粗絲洗淨切小段。
  
• 2.煮一鍋水，水滾後將雞肉下鍋汆燙約1分鐘後取出，冷水洗淨瀝乾。
  
• 3.將雞肉放入電鍋內鍋，加入水、酒、西芹、銀杏及薑片，外鍋加1杯水，蓋上鍋蓋，按下開關。
  
• 4.待開關跳起，加入鹽調味即可。

• 【備　註】
• 電子鍋可以這樣做
  作法同電鍋，水量要增加50㏄，按下開關後，燉煮約20分鐘即可關掉開關。