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【材 料】
雞腿
300公克
淡菜肉
120公克
絲瓜
120公克
薑片
30公克
辣椒
1根
蔥段
30公克
【調 味 料】
蠔油
2大匙
細砂糖
1茶匙
花雕酒
200㏄
水
100㏄
太白粉水
1茶匙
香油
1大匙
【做 法】
1.雞腿洗淨剁小塊;絲瓜去皮切小段,辣椒切片。
2.熱鍋下油,放入雞腿塊炒至表面微焦後起鍋、瀝油。
3.另熱鍋下少許油,以小火爆香蔥段、薑片、辣椒片。
4.加入淡菜肉炒香後,放入作法2的雞腿塊炒勻,再放入蠔油、細砂糖、花雕酒及水煮開。
5.轉小火續煮約20分鐘至雞腿肉熟軟,再放入絲瓜一起炒至湯汁略收乾。
6.最後用太白粉水勾芡,灑上香油,盛入砂鍋即可。
主菜
.
雞肉
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中式料理
.
葷食
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上線日期:
9/23/2015