芥末涼麵

• 【材　料】
• 全麥麵條 100公克
• 熟雞絲 60公克
• 紅蘿蔔絲 50公克
• 小黃瓜絲 60公克
• 蛋皮絲 20公克
• 海苔絲 少許

• 【調 味 料】
• 蒜泥 5公克
• 芥末醬 1茶匙
• 鰹魚醬油 2大匙
• 涼開水 30cc

• 【做　法】
• 1.將所有調味料拌勻成醬汁，備用。
  
• 2.取一鍋水煮滾，將紅蘿蔔絲下鍋汆燙5秒後，撈出瀝乾放涼；原鍋放入全麥麵條煮熟後，攤開放涼再盛盤，鋪上熟雞絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、蛋皮絲及海苔絲。
  
• 3.將作法1調好的醬汁淋至作法2上，食用時拌勻即可。