白切雞(1)

• 【材　料】
• 大雞腿 1支
• 薑 1小段
• 蔥 2根
• 涼拌小黃瓜 1/2根

• 【調 味 料】
• 客家酸甜醬 1大匙
• 水 600cc
• 米酒 1大匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.將大雞腿洗淨；薑切片；蔥切小段，備用。
  
• 2.取一湯鍋，加入少許沙拉油燒熱，放入薑片和蔥段以中火先爆香，再加入水、米酒、鹽巴與白胡椒粉，加蓋以中火煮約15分鐘，再關火悶約10分鐘即可。
  
• 3.取出後放涼再切片，和涼拌小黃瓜一起排入盤中，即可搭配客家酸甜醬食用。