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【材 料】
仿土雞腿
1隻
熟白芝麻
1茶匙
香菜
3根
薑片
50克
蔥
2根
紅辣椒
1根
【調 味 料】
醬油膏
3大匙
芝麻醬
1茶匙
白醋
1茶匙
糖
1茶匙
味精
1/4茶匙
花椒粉
1/4茶匙
辣油
1茶匙
冷雞湯
50㏄
【做 法】
1.將水放入鍋中,加入仿土雞腿、蔥1根、薑片20克,待沸騰後轉小火續煮約5分鐘。
2.熄火蓋上鍋蓋燜約15分鐘後,以竹籤刺入雞腿最厚處若無血水流出即可撈出備用。
3.薑片30克切末;蔥1根切末,備用。
4.芝麻醬加入冷雞湯攪勻,再加入其餘調味料和作法3的薑、蔥末。
5.作法2的雞腿剁成塊狀,淋上作法4的調味汁,撒上芝麻、香菜即可。
主菜
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雞肉
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中式料理
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葷食
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餐廳必點人氣雞肉料理
快樂廚房雜誌第47期
上線日期:
3/10/2016