麻油雞(9)

• 【材　料】
• 仿土雞 1/2隻
• 老薑 100克
• 胡麻油 100㏄
• 米酒 100㏄
• 水 600㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.仿土雞剁塊狀，以沸水汆燙去除血水後，洗淨備用。
  
• 2.老薑去皮切片備用。
  
• 3.熱一鍋，加入胡麻油、薑片以小火炒香，至薑呈金黃狀。
  
• 4.再放入作法1的土雞塊，以中火炒約五分鐘，倒入米酒續煮五分鐘後，加水、鹽，蓋上鍋蓋再煮約十分鐘即可。