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咖哩雞(4)
【材 料】
肉雞腿
4隻
紅蘿蔔
50克
馬鈴薯
50克
洋蔥
40克
沙拉油
20㏄
水
1000
【調 味 料】
A.泰國黃咖哩
4大匙
鹽
1茶匙
糖
1/2茶匙
B.椰奶
100㏄
鮮奶
100㏄
【做 法】
1.肉雞腿洗淨切塊狀,紅蘿蔔、馬鈴薯切滾刀小塊,用沸水汆燙後撈起;洋蔥去皮切小片,備用。
2.熱一鍋倒入沙拉油燒熱,放入泰國黃咖哩以小火炒約5分鐘,放入作法1的肉雞腿塊、洋蔥片,繼續炒約3分鐘,再加水1000㏄及調味料A,轉大火煮至沸騰。
3.轉小火續煮約20分鐘,加入椰奶、鮮奶再煮二分鐘即可。
主菜
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雞肉
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南洋料理
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葷食
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餐廳必點人氣雞肉料理
快樂廚房雜誌第47期
上線日期:
3/10/2016