咖哩雞(4)

• 【材　料】
• 肉雞腿 4隻
• 紅蘿蔔 50克
• 馬鈴薯 50克
• 洋蔥 40克
• 沙拉油 20㏄
• 水 1000

• 【調 味 料】
• A.泰國黃咖哩 4大匙
• 鹽 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• B.椰奶 100㏄
• 鮮奶 100㏄

• 【做　法】
• 1.肉雞腿洗淨切塊狀，紅蘿蔔、馬鈴薯切滾刀小塊，用沸水汆燙後撈起；洋蔥去皮切小片，備用。
  
• 2.熱一鍋倒入沙拉油燒熱，放入泰國黃咖哩以小火炒約5分鐘，放入作法1的肉雞腿塊、洋蔥片，繼續炒約3分鐘，再加水1000㏄及調味料A，轉大火煮至沸騰。
  
• 3.轉小火續煮約20分鐘，加入椰奶、鮮奶再煮二分鐘即可。