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韭黃拌雞絲(1)
【材 料】
雞胸肉
150克
韭黃
50克
紅辣椒
1/2條
薑片
50克
蔥
1根
【調 味 料】
鹽
1/2茶匙
香油
1茶匙
【做 法】
1.雞胸肉去皮,加上薑片及蔥段放入蒸鍋中蒸熟後,趁熱用刀身將肉拍鬆再撕成粗絲備用。
2.韭黃洗淨切約10公分長段;辣椒切絲,備用。
3.將作法2的韭黃用沸水汆燙約五秒,撈起過冷水瀝乾。
4.將作法1的雞絲、作法3的韭黃段和所有調味料拌勻即可。
開胃前菜
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雞肉
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中式料理
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葷食
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餐廳必點人氣雞肉料理
快樂廚房雜誌第47期
上線日期:
3/10/2016