韭黃拌雞絲(1)

• 【材　料】
• 雞胸肉 150克
• 韭黃 50克
• 紅辣椒 1/2條
• 薑片 50克
• 蔥 1根

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.雞胸肉去皮，加上薑片及蔥段放入蒸鍋中蒸熟後，趁熱用刀身將肉拍鬆再撕成粗絲備用。
  
• 2.韭黃洗淨切約10公分長段；辣椒切絲，備用。
  
• 3.將作法2的韭黃用沸水汆燙約五秒，撈起過冷水瀝乾。
  
• 4.將作法1的雞絲、作法3的韭黃段和所有調味料拌勻即可。