百里香烤春雞

【材　料】
1.春雞 1隻
2.新鮮百里香 6～7枝
洋蔥 1/4個
鹽少許
蒜末 2大匙
匈牙利紅椒粉 1/2小匙
橄欖油 1大匙
3.新鮮柳橙原汁 150㏄
香草高湯 100㏄
4.無鹽奶油 50公克
鮮奶油 1大匙
鹽適量

【做　法】
1.將春雞洗淨並掏除內臟；百里香取葉去梗；洋蔥切丁備用。
2.將百里香葉、洋蔥丁及其他材料2全部拌勻，塗抹於春雞的全身(包括內部)，再將剩餘材料填塞在春雞的肚子內，送進預熱好的烤箱以200℃烘烤10分鐘，取出翻面，再烤10分鐘即可。
3.將材料3用小火熬煮至湯汁剩下約一半時，再加入材料4煮成濃稠狀的醬汁，淋在春雞上即可。

主菜 .雞肉 .西式料理 .葷食
芳香植物料理美容書

上線日期:1/1/2006