蒜香雞

• 【材　料】
• 肉雞腿 3隻
• 去皮蒜仁 50克
• 麵粉 10克
• 太白粉 30克
• 吉士粉 5克
• 蛋 1個
• 油 300㏄
• 水 200㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.肉雞腿切塊；去皮蒜仁加水用果汁機打成汁，過濾渣留汁，備用。
  
• 2.將作法2的蒜汁加入所有調味料，放入作法1的肉雞腿塊醃約6小時備用。
  
• 3.倒掉作法2中多餘蒜汁，加入麵粉、太白粉、吉士粉、蛋拌勻。
  
• 4.熱一鍋，倒入油加熱至約160℃，放入作法2的肉雞腿塊，以中火炸約6分鐘後撈出即可。