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【材 料】
去皮雞胸肉
200克
蔥
1根
薑片
10克
蒜片
10克
水
100㏄
沙拉油
80㏄
【調 味 料】
蠔油
2大匙
紹興油
1茶匙
太白粉水
1茶匙
【醃 料】
鹽
1/4茶匙
糖
1/2茶匙
紹興酒
1茶匙
太白粉
2茶匙
蛋
1/2個
【做 法】
1.去皮雞胸肉洗淨切成兩片,加入醃料醃約15分鐘備用。
2.熱一鍋,倒入沙拉油以小火將作法1的雞胸肉煎至呈黃色。
3.放入薑、蒜片,加水及所有調味料以小火煮約5分鐘後撈出雞胸肉,切片排盤中。
4.將作法3鍋中的湯汁以太白粉水勾芡,淋上雞胸肉上即可。
主菜
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雞肉
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中式料理
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葷食
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餐廳必點人氣雞肉料理
快樂廚房雜誌第47期
上線日期:
3/17/2016