改良式鹽焗雞

• 【材　料】
• 肉雞 1/2隻
• 薑片 50克
• 蔥 3根
• 八角 5顆
• 花椒 5克

• 【調 味 料】
• 三奈粉 1/2茶匙
• 鹽 1茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 胡椒粉 1/2茶匙
• 米酒 60㏄

• 【做　法】
• 1.將肉雞的雞翅、雞腿關節處切開，以利入味。
  
• 2.將八角、花椒用開水浸泡約10分鐘，開水以淹?材料為宜。
  
• 3.作法2中加入薑片、蔥及所有調味料，用手搓揉至薑、蔥碎爛，放入作法1的肉雞搓抹醃約30分鐘。
  
• 4.烤箱以200℃預熱後，放入雞烤約20分鐘，取出切盤即可。