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改良式鹽焗雞
【材 料】
肉雞
1/2隻
薑片
50克
蔥
3根
八角
5顆
花椒
5克
【調 味 料】
三奈粉
1/2茶匙
鹽
1茶匙
糖
1/4茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
米酒
60㏄
【做 法】
1.將肉雞的雞翅、雞腿關節處切開,以利入味。
2.將八角、花椒用開水浸泡約10分鐘,開水以淹?材料為宜。
3.作法2中加入薑片、蔥及所有調味料,用手搓揉至薑、蔥碎爛,放入作法1的肉雞搓抹醃約30分鐘。
4.烤箱以200℃預熱後,放入雞烤約20分鐘,取出切盤即可。
主菜
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雞肉
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中式料理
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葷食
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餐廳必點人氣雞肉料理
快樂廚房雜誌第47期
上線日期:
3/17/2016