豆醬雞

• 【材　料】
• 仿土雞 1/2隻
• 老薑 30克
• 香菜梗 8根
• 沙拉油 20㏄
• 水 500㏄

• 【調 味 料】
• 豆醬 80克
• 紹興酒 30㏄

• 【做　法】
• 1.仿土雞肉洗淨切塊；老薑切絲；香菜梗洗淨；豆醬放入碗中用湯匙壓爛，備用。
  
• 2.熱一鍋，放入沙拉油，以中火將作法1的仿土雞塊炒約5分鐘，加入作法1的薑絲、豆醬、香菜梗、紹興酒及水，煮至沸騰後轉小火續煮約30分鐘即可。