葡國雞

• 【材　料】
• 肉雞腿 3隻
• 紅蘿蔔 80克
• 馬鈴薯 80克
• 洋蔥 40克
• 麵粉 30克
• 奶油 50克
• 水 250㏄
• 沙拉油 20㏄

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 1茶匙
• 鮮奶油 100㏄
• 鹽 1茶匙
• 糖 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.肉雞腿切塊；紅蘿蔔、馬鈴薯切滾刀小塊；洋蔥去皮切小片，備用。
  
• 2.熱一鍋，以小火將奶油燒熱，加入麵粉炒製成麵糊備用。
  
• 3.另熱一鍋，加入沙拉油，放入作法1的雞腿塊、洋蔥片炒約五分鐘後，加入咖哩粉略炒，加水及作法1的紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊、鮮奶油、鹽、糖煮約15分鐘後，取出材料置烤盤中。
  
• 4.再將作法3鍋中的湯汁，加入作法2的麵糊並不斷攪拌均勻，至滾沸成糊狀後熄火。
  
• 5.將作法4的麵糊淋在作法3的烤盤中，放入以250℃的烤箱中烤至表面金黃即可。