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食譜:葡國雞

  • 【做 法】
  • 1.肉雞腿切塊;紅蘿蔔、馬鈴薯切滾刀小塊;洋蔥去皮切小片,備用。
  • 2.熱一鍋,以小火將奶油燒熱,加入麵粉炒製成麵糊備用。
  • 3.另熱一鍋,加入沙拉油,放入作法1的雞腿塊、洋蔥片炒約五分鐘後,加入咖哩粉略炒,加水及作法1的紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊、鮮奶油、鹽、糖煮約15分鐘後,取出材料置烤盤中。
  • 4.再將作法3鍋中的湯汁,加入作法2的麵糊並不斷攪拌均勻,至滾沸成糊狀後熄火。
  • 5.將作法4的麵糊淋在作法3的烤盤中,放入以250℃的烤箱中烤至表面金黃即可。
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