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【材 料】
去骨雞腿
1隻
水
120㏄
吉士粉
1/2茶匙
太白粉
1茶匙
萊姆
1個
油
300㏄
【調 味 料】
水
120㏄
檸檬汁
3大匙
糖
4大匙
鹽
1/4茶匙
【醃 料】
鹽
1/4茶匙
糖
1/2茶匙
紹興酒
1茶匙
太白粉
3茶匙
蛋
1/2個
【做 法】
1.去骨雞腿洗淨,以醃料醃約15分鐘;萊姆切片,備用。
2.熱一鍋,倒入適量沙拉油燒熱至約160℃,放入作法1的去骨雞腿,以小火炸約5分鐘,再轉中火炸約3分鐘後撈出。
3.將太白粉、吉士粉加水混合備用。
4.取一鍋,放入所有調味料、萊姆片加熱至沸騰,倒入作法3的粉水勾芡。
5.將作法2的土雞腿切塊,淋上作法3的調味汁即可。
主菜
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雞肉
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中式料理
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葷食
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餐廳必點人氣雞肉料理
快樂廚房雜誌第47期
上線日期:
3/17/2016