水煮膠顏鳳爪

• 【材　料】
• 雞爪 200公克
• 薑 20公克
• 紅辣椒 1根
• 青蔥 2根

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣 1大匙
• 砂糖 1小匙
• 米酒 3大匙
• 水 700cc
• 醬油 1大匙

• 【做　法】
• 1.先將雞爪洗淨，再將指甲切除切對半，再放入滾水中汆燙過水備用。
  
• 2.薑切片；紅辣椒切段；青蔥切片，備用。
  
• 取一支炒鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的材料以中火爆香，再加入作法1的雞爪與所有調味料，蓋上鍋蓋，以中小火燜煮約30分鐘即可。