蝦漿烤雞肉捲

• 【材　料】
• 去骨雞腿排 2片
• 豬絞肉 150公克
• 蝦仁 250公克
• 蒜仁 2顆
• 香菜 1根
• 鋁箔紙 1段
• 裝飾：
  紅甜椒丁 少許
• 黃甜椒丁 少許

• 【調 味 料】
• 香油 1小匙
• 米酒 1大匙
• 醬油 1小匙
• 太白粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.去骨雞腿排洗淨，於肉的表面上輕劃幾刀，備用。
  
• 2.將蝦仁、蒜仁、香菜都切成碎狀，備用。
  
• 3.作法2與所有調味料拌勻，再加入豬絞肉一起攪拌均勻，摔出黏性，備用。
  
• 4.將去骨雞腿排平鋪砧板上，鋪上作法3攪拌好的絞肉，再輕輕的捲起來，成圓柱狀。
  
• 5.接著再用鋁箔紙將作法4包捲起來，放入已預熱的烤箱中，以200℃烤約15分鐘即可。
  
• 6.最後取出切片，再撒入紅、黃甜椒丁即可。