栗子燒雞腿

• 【材　料】
• 雞腿 1隻
• 蒜頭 10個
• 青蔥 1支
• 辣椒 1條
• 栗子 15顆

• 【調 味 料】
• 淡醬油 3大匙
• 味醂 2大匙
• 米酒 1大匙
• 冰糖 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.雞腿洗淨、切塊備用。
  
• 2.蒜頭洗淨去膜；青蔥洗淨切段；辣椒洗淨去籽、切片備用。
  
• 3.將作法1的雞腿塊以滾水汆燙約30秒後，撈起用冷開水略沖洗，瀝乾水份備用。
  
• 4.起一鍋，加入2大匙沙拉油，將作法2的蒜頭爆香，炒至上色後，再加入青蔥段、辣椒片一起爆香，取出備用。
  
• 5.重新加熱作法4的鍋子，放入作法3的雞腿塊，以大火炒約2分鐘後，再加入作法4的材料及所有調味料，一起燒煮至入味即可。