香菇雞腿湯

• 【材　料】
• 乾香菇 6朵
• 土雞腿 1隻
• 老薑片 6片
• 料理米酒 1大匙
• 水 600㏄

• 【做　法】
• 1.乾香菇去蒂、洗淨，泡水至發後撈出，於傘部輕切十字備用。
  
• 2.煮一鍋水至滾沸，放入土雞腿汆燙撈出。
  
• 3.取一湯鍋，加入水煮至滾沸先放入作法1的香菇和老薑片煮至滾，再放入作法2的土雞腿蓋上鍋蓋，以中火一起燜煮約15分鐘。
  
• 4.於作法3內加入料理米酒再續煮約3分鐘即可。

• 【備　註】
• 香菇雞湯如果已經加入料理米酒就不需要再放鹽，因為米酒本身就帶有少許鹹味可以提味，所以米酒和鹽可以依照個人的口味去替換喔。