鳳梨苦瓜雞(5)

• 【材　料】
• 苦瓜 1/3顆
• 鳳梨醬汁 2大匙
• 雞肉 260公克
• 水 600㏄

• 【做　法】
• 1.將苦瓜剖開去籽後，略切成斜刀塊；雞肉切塊，備用。
  
• 2.取一鍋，倒入半鍋水（份量外），再加入作法1的苦瓜塊，煮至滾即關火撈出苦瓜塊備用。
  
• 3.另取一鍋，倒入600㏄的水，將作法1的雞肉塊、作法2的苦瓜塊放入鍋中，再加上鳳梨醬汁後以大火煮5~6分鐘，過程中若出現浮末需撈除，即完成。

• 【備　註】
• 雞肉的厚度不能太厚也不能太薄，不能太厚是為了要能快速入味，但也不能為了要快速入味就切的很薄，這樣會影響品嚐的口感，大約1~1.5公分之間即可。