山藥雞絲(1)

• 【材　料】
• 雞胸肉 1/2副
• 山藥 150公克
• 枸杞 5公克
• 蒜頭 1粒
• 蔥 1支

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 酒 1小匙
• 雞粉 1小匙
• 高湯 100㏄

• 【做　法】
• 1.雞胸肉片切絲；山藥切絲；蔥切段；蒜切片；枸杞洗淨泡水，備用。
  
• 2.將作法1的雞絲用酒、太白粉各1小匙（調味料份量外）拌勻備用。
  
• 3.取一鍋水煮沸，放入作法2的雞絲拌開後立即撈起，瀝乾水份備用。
  
• 4.熱鍋，倒入1大匙油，放入作法1的蔥段、蒜片爆香後，放入作法3的雞絲略炒，再加入作法1的山藥絲及所有調味料，以大火快炒均勻，最後放入作法1的枸杞拌炒數下即可。