銀芽雞絲(11)

• 【材　料】
• 雞胸肉片 250公克
• 銀芽 150公克
• 蔥 1支
• 辣椒 1條

• 【調 味 料】
• 酒 1大匙
• 水 3大匙
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 香油 適量

• 【醃　 料】
• 酒 1小匙
• 太白粉 1小匙
• 鹽 少許
• 胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.雞胸肉片切絲，加入所有醃料醃約10分鐘備用。
  
• 2.銀芽去根、洗淨；蔥、辣椒切絲備用。
  
• 3.熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的雞絲過油一下，撈起瀝油備用。
  
• 4.另熱一鍋，倒入2大匙油，放入作法2的蔥絲、辣椒絲爆香後，放入作法3的雞絲、作法2的銀芽略炒，再加入除香油外的其餘調味料炒勻，最後起鍋淋上香油即可。