三絲炒雞絲

• 【材　料】
• 去骨雞胸肉 250公克
• 青椒 1/3顆
• 紅椒 1/3顆
• 香菇 2朵
• 蔥 1支

• 【調 味 料】
• 酒 1小匙
• 鹽 1/3小匙
• 水 3大匙
• 香油 適量

• 【醃　 料】
• 酒 1小匙
• 胡椒 少許
• 糖 少許
• 蛋白 1/2顆
• 太白粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.將所有材料洗淨切絲備用。
  
• 2.將去骨雞胸肉絲用所有醃料醃約5分鐘後，過油撈起備用。
  
• 3.熱鍋，倒入適量的油，放入蔥絲、香菇絲爆香後，加入香油除外的其餘調味料、青椒絲、紅椒絲翻炒，再加入作法2的雞胸肉絲以大火快炒均勻，起鍋前淋上香油即可。