山藥雞湯(1)

• 【材　料】
• 土雞翅 600公克
• 山藥 400公克
• 枸杞 適量
• 紅棗 10顆
• 水 1600cc

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 米酒 1大匙
• 雞粉 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.土雞翅靠近雞胸部為較澀的部位切除，再順著關節處切開備用。
  
• 2.取鍋，倒入適量份量外的水煮滾後，把作法1的土雞翅放入滾水中汆燙，取出用冷水沖洗過備用。
  
• 3.山藥去皮、切塊；枸杞用1碗水（配方外）泡開；紅棗用水沖洗備用。
  
• 4.取一砂鍋，倒入水以大火煮滾，將作法2的土雞翅、作法4的紅棗放入轉小火煮30分鐘。
  
• 5.將作法3的山藥塊、枸杞及所有的調味料加入作法4鍋中，一起續煮約5分鐘至滾即可。