山芹雞肉親子蓋飯

• 【材　料】
• 去骨雞腿肉 200公克
• 洋蔥 1/2粒
• 山芹菜 30公克
• 蛋 1粒
• 白飯 1碗

• 【調 味 料】
• 柴魚高湯 300公克
• 味醂 100公克
• 醬油 100公克

• 【做　法】
• 1.去骨雞腿肉切斜片狀；蛋打散成蛋液；洋蔥去外層薄膜後，切片，備用。
  
• 2.熱鍋，放入作法1的去骨雞腿肉、洋蔥片及所有調味料以大火煮約10分鐘至湯汁收乾。
  
• 3.於作法2的鍋中加入蛋液拌煮至蛋液半熟時即可起鍋，放在盛好白飯的大碗上，於碗緣放上洗淨的山芹菜一起食用即可。