元氣雞腿湯

• 【材　料】
• A.紅參 半錢
• 炒白芍 2錢
• 茯苓 2錢
• 紅棗 2枚
• 麥芽 2錢
• 谷芽 2錢
• 山楂 1錢
• 枹杞 1錢
• B.雞腿 1隻

• 【做　法】
• 1.將材料A所有的藥材以冷開水清洗，撈出、瀝乾水份備用。
  
• 2.材料B的雞腿洗淨、瀝乾水份，剁塊後放入滾水中汆燙去雜質、撈出備用。
  
• 3.取一砂鍋，將作法1的所有藥材放入鍋中加水至可蓋過藥材的份量後再多加入3碗的水量，以大火煮開即轉小火，並蓋上鍋蓋續煮約30分鐘。
  
• 4.將作法3的湯汁過濾去渣後，放入作法2的雞腿燉煮至熟即可。

• 【備　註】
• 中藥材要燉煮肉類時要記得先將肉汆燙去雜質，這樣煮出來的湯汁才會清澈爽口；另外如果胃寒的人可多加入3片薑片一起熬煮。