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食譜:元氣雞腿湯

  • 【做 法】
  • 1.將材料A所有的藥材以冷開水清洗,撈出、瀝乾水份備用。
  • 2.材料B的雞腿洗淨、瀝乾水份,剁塊後放入滾水中汆燙去雜質、撈出備用。
  • 3.取一砂鍋,將作法1的所有藥材放入鍋中加水至可蓋過藥材的份量後再多加入3碗的水量,以大火煮開即轉小火,並蓋上鍋蓋續煮約30分鐘。
  • 4.將作法3的湯汁過濾去渣後,放入作法2的雞腿燉煮至熟即可。
  • 【備 註】
  • 中藥材要燉煮肉類時要記得先將肉汆燙去雜質,這樣煮出來的湯汁才會清澈爽口;另外如果胃寒的人可多加入3片薑片一起熬煮。
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