蔬菜牛奶雞腿蓋飯

• 【材　料】
• 去骨雞腿 160公克
• 洋蔥丁 20公克
• 紅蘿蔔丁 20公克
• 西洋芹丁 20公克
• 高麗菜丁 30公克
• 煮熟白飯 200公克
• 沙拉油 30㏄

• 【調 味 料】
• 中筋麵粉 20公克
• 牛奶 200㏄
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 玉米粉 20公克
• 水 適量

• 【做　法】
• 1.去骨雞腿撒上鹽、白胡椒粉，沾上中筋麵粉備用。
  
• 2.熱鍋，倒入沙拉油，以中火將作法1的去骨雞腿煎至六分熟後，起鍋備用。
  
• 3.以原鍋將洋蔥丁炒香，陸續放入紅蘿蔔丁、西洋芹丁、高麗菜丁，加入牛奶煮至材料熟，再放入作法2的去骨雞腿燴熟，最後以玉米粉和水勾芡即可。
  
• 4.將白飯盛入碗中，再擺上作法3的去骨雞腿，淋上蔬菜醬汁即完成。