薑汁雞肉片蓋飯

• 【材　料】
• 雞胸肉片 100公克
• 洋蔥絲 20公克
• 紅蕃茄絲 10公克
• 洋菇片 10公克
• 薑末 5公克
• 蒜末 3公克
• 煮熟白飯 200公克
• 沙拉油 30㏄

• 【調 味 料】
• 蕃茄醬 50公克
• 雞高湯 100公克
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 玉米粉 20公克
• 水 適量

• 【做　法】
• 1.雞胸肉片撒上鹽、白胡椒粉和5公克玉米粉拌勻備用。
  
• 2.熱鍋，倒入沙拉油，以中火將作法1的雞胸肉片炒熟後，起鍋備用。
  
• 3.以原鍋將洋蔥絲炒香，依序加入薑末、蒜末、紅蕃茄絲、洋菇片炒熟，再加入蕃茄醬、雞高湯炒勻，最後以15公克玉米粉和水勾芡即可。
  
• 4.將白飯盛入碗中，再淋上作法3煮好的所有材料即完成。