銀芽拌雞絲(1)

• 【材　料】
• 雞胸 1/2副
• 豆芽菜 200公克
• 西芹 80公克
• 黃椒 40公克
• 薑末 5公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 細砂糖 1/2小匙
• 白醋 1小匙
• 香油 1小匙
• 辣椒絲 少許

• 【做　法】
• 1.雞胸肉洗淨、瀝乾，抹上適量米酒（份量外）、鹽（份量外），放入蒸鍋中蒸熟，待涼後取出撕成絲狀備用。
  
• 2.豆芽菜去頭尾、泡水；西芹切絲；黃椒去籽切絲，分別放入沸水中汆燙，再撈出泡冰水備用。
  
• 3.取一大碗，放入作法1的雞絲、作法2瀝乾的材料，以及全部調味料，攪拌均勻即可。