滷味雞翅

• 【材　料】
• 雞翅 5支
• 青蔥 2支
• 蒜頭 3個
• 薑片 2片
• 八角 3個
• 五香粉 少許
• 胡椒粉 少許
• 水 1200㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 150㏄
• 米酒 100㏄
• 冰糖 1大匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.雞翅洗淨，放入沸水中汆燙約1分鐘，撈出沖水；青蔥切段；蒜頭拍扁，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油（份量外），放入薑片、八角和作法1的蔥段、蒜頭爆香備用。
  
• 3.另取一滷鍋，放入作法2的材料、作法1的雞翅和五香粉、胡椒粉、全部調味料和水，煮至滾沸後轉小火滷約15分鐘，熄火待涼後取出裝盤即可。