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食譜:滷味雞翅

  • 【做 法】
  • 1.雞翅洗淨,放入沸水中汆燙約1分鐘,撈出沖水;青蔥切段;蒜頭拍扁,備用。
  • 2.熱鍋,倒入2大匙沙拉油(份量外),放入薑片、八角和作法1的蔥段、蒜頭爆香備用。
  • 3.另取一滷鍋,放入作法2的材料、作法1的雞翅和五香粉、胡椒粉、全部調味料和水,煮至滾沸後轉小火滷約15分鐘,熄火待涼後取出裝盤即可。
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