瓦倫西亞紅花飯

• 【材　料】
• 長米 70公克
• 雞腿肉 80公克
• 大蒜 3公克
• 蕃茄 20公克
• 紅椒 20公克
• 青豆仁 10公克

• 【調 味 料】
• 橄欖油 25㏄
• 蕃紅花粉 3公克
• 雞高湯 200㏄
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.雞腿肉切丁；大蒜切碎；紅椒切丁；蕃茄切丁，備用。
  
• 2.取一平底鍋，燒熱後加入橄欖油，放入作法1的大蒜碎炒香，即可放入作法１的其他材料一起炒香。
  
• 3.在作法2中放入長米、蕃紅花粉、雞高湯拌勻，再加入鹽與白胡椒粉調味，以中火拌炒至湯汁略微收乾，即可放入預熱好的烤箱中以180℃烤約14分鐘後取出，加入青豆仁再烤約1分鐘即可。