茄汁炒麵疙瘩

• 【材　料】
• 麵疙瘩 200g
• 雞胸肉 150g
• 洋蔥 100g
• 紅椒 50g
• 甜豆 50g
• 蒜末 10g
• 高湯 80g

• 【調 味 料】
• 蕃茄醬 2大匙
• 淡醬油 少許
• 鹽 少許
• 雞粉 1/4小匙
• 糖 1/2小匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.雞胸肉洗淨、切片備用。
  
• 2.紅甜椒洗淨、切片；甜豆洗淨、去頭尾對切。
  
• 3.煮一鍋沸水，將麵疙瘩放入滾水中煮約4分鐘後撈起、瀝乾，再拌入少許香油。
  
• 4.熱一油鍋，放入蒜末、洋蔥末爆香，加入作法1的雞肉片炒至變色。
  
• 5.於作法4鍋內加入作法2的紅甜椒片、甜豆、作法3的麵疙瘩和所有調味料一起快炒均勻
  
• 6.作法5鍋內加入高湯一起拌炒至湯汁煮滾，且麵疙瘩收汁、入味即可。