咖啡雞湯

• 【材　料】
• 雞肉 300公克
• 香菇 5朵
• 秀珍菇 20朵
• 杏鮑菇 1朵
• 枸杞 少許
• 現煮咖啡 50㏄
• 薑母片 3～4片

• 【調 味 料】
• 米酒 少許
• 鹽 適量
• 白糖 少許

• 【做　法】
• 1.將雞肉洗淨汆燙後備用。
  
• 2.煮一鍋滾水，加入作法1汆燙好的雞肉及香菇、秀珍姑、杏鮑姑、枸杞、現煮咖啡、薑母片，入鍋中熬煮，最後加入米酒、鹽及白糖調味即可。

• 【備　註】
• ※ 不可用咖啡粉，只能用咖啡液，否則湯會變苦。
  ※ 現煮咖啡建議用45公克黃金曼特寧咖啡豆，香氣較濃，可煮一鍋雞湯。
  ※ 加入咖啡後的雞湯，喝起來較不油膩又好入口。