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食譜:咖啡雞湯

  • 【做 法】
  • 1.將雞肉洗淨汆燙後備用。
  • 2.煮一鍋滾水,加入作法1汆燙好的雞肉及香菇、秀珍姑、杏鮑姑、枸杞、現煮咖啡、薑母片,入鍋中熬煮,最後加入米酒、鹽及白糖調味即可。
  • 【備 註】
  • ※ 不可用咖啡粉,只能用咖啡液,否則湯會變苦。
    ※ 現煮咖啡建議用45公克黃金曼特寧咖啡豆,香氣較濃,可煮一鍋雞湯。
    ※ 加入咖啡後的雞湯,喝起來較不油膩又好入口。
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