炸雞排飯

• 【材　料】
• 雞胸肉 1片
• 地瓜粉 1/3杯

• 【醃　 料】
• 鹽 1/5小匙
• 糖 1大匙
• 醬油 2大匙
• 蒜末 1大匙
• 酒 1大匙
• 香油 1/2大匙
• 肉桂粉 1/2大匙

• 【做　法】
• 將雞胸肉去皮，從中切成兩片，與所有醃料充分扮勻入味，再將肉片兩面均勻沾上地瓜粉，放入210℃的油鍋中，炸約3～5分鐘至熟透後即可。

• 【備　註】
• 作法中所指的210℃油鍋，可視肉的厚度調整溫度，從200℃～220℃不等；若是要炸菜的話，油的溫度約180℃即可。