雞肉茄汁蛋包飯

• 【材　料】
• 雞肉 100公克
• 洋蔥 30公克
• 冷凍熟豌豆仁 20公克
• 白米 1杯
• 蛋 2顆
• 太白粉水 1/2小匙

• 【調 味 料】
• 蕃茄汁 1杯
• 蕃茄醬 1大匙

• 【做　法】
• 1.洋蔥切碎末；雞肉切丁；白米洗淨；冷凍熟豌豆仁退冰備用。
  
• 2.取電子鍋內鍋放入白米、洋蔥末、雞肉丁及蕃茄汁，放入電子鍋內啟動煮飯。
  
• 3.蛋加太白粉水打散，煎成蛋皮備用。
  
• 4.飯煮好後加入蕃茄醬及豌豆仁拌勻，放入便當容器內，再將蛋皮蓋在飯上稍微整型，即成蛋包飯。