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雞肉慕斯濃湯
【材 料】
雞肉泥
30公克
鮮香菇末
1/2大匙
巴西里末
1/8小匙
奶油
1大匙
洋蔥絲
5公克
紅蘿蔔絲
2公克
麵粉
1小匙
鮮奶
300cc
【調 味 料】
香菇鮮美露
1小匙
白胡椒
1/4小匙
鮮奶
50㏄
【做 法】
1.雞肉泥、鮮香菇末、巴西里末加入調味料拌勻成雞肉慕斯備用。
2.熱鍋,放入奶油融化後,放入洋蔥絲、紅蘿蔔絲炒香。
3.再加入麵粉、鮮奶以小火煮成濃湯。
4.將作法1的雞肉慕斯以湯匙挖成小橄欖狀,放入濃湯中以小火煮熟即可。
湯
.
雞肉
.
中式料理
.
葷食
快樂廚房雜誌第63期
上線日期:
8/18/2016