雞肉慕斯濃湯

• 【材　料】
• 雞肉泥 30公克
• 鮮香菇末 1/2大匙
• 巴西里末 1/8小匙
• 奶油 1大匙
• 洋蔥絲 5公克
• 紅蘿蔔絲 2公克
• 麵粉 1小匙
• 鮮奶 300cc

• 【調 味 料】
• 香菇鮮美露 1小匙
• 白胡椒 1/4小匙
• 鮮奶 50㏄

• 【做　法】
• 1.雞肉泥、鮮香菇末、巴西里末加入調味料拌勻成雞肉慕斯備用。
  
• 2.熱鍋，放入奶油融化後，放入洋蔥絲、紅蘿蔔絲炒香。
  
• 3.再加入麵粉、鮮奶以小火煮成濃湯。
  
• 4.將作法1的雞肉慕斯以湯匙挖成小橄欖狀，放入濃湯中以小火煮熟即可。