嘉義噴水雞肉飯

• 【材　料】

• 【調 味 料】
• 1.八角 2粒
• 薑片 2片
• 2.紅蔥頭酥 1大匙
• 鹽 1/2大匙
• 糖 1/2大匙
• 酒 1大匙
• 淡色醬油 2大匙
• 高湯 3杯
• 胡椒粉 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.用雞油將滷料1炒香，再放入滷料2一起煮滾，加入雞胸肉續煮至肉熟透後熄火，浸泡約10分鐘再撈起待涼。
  
• 2.將雞胸肉用手剝絲，舖在白飯上，淋上少許滷汁，配上黃蘿蔔片和香菜即為香噴噴的雞肉飯。