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香辣雞排(3)
【材 料】
奧利塔精純橄欖油
1大匙
雞胸肉
1副
蒜頭
6瓣
青蔥
3支
小紅辣椒
1支
薑末
1大匙
花生米
50公克
【調 味 料】
雞粉
1小匙
米酒
1大匙
白胡椒粉
1小匙
【醃 料】
低筋麵粉
100公克
太白粉
100公克
地瓜粉
100公克
蛋液
1個
鹽
1小匙
白胡椒粉
1小匙
米酒
1大匙
青蔥
1支
薑末
1大匙
【做 法】
1.去骨雞胸肉切小塊,以所有醃料抓勻醃約30分鐘;蒜頭切片;青蔥切段;小紅辣椒切片,備用。
2.熱鍋,倒入稍多的奧利塔精純橄欖油(材料外,份量足過蓋過雞胸肉),放入作法1的雞胸肉塊炸至金黃色,撈起瀝乾備用。
3.另熱一鍋,倒入奧利塔精純橄欖油,放入作法1的蒜片、蔥段、辣椒片爆香後,加入作法2的雞胸肉塊炒勻。
4.再加入花生米、所有調味料炒勻即可。
主菜
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雞肉
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中式料理
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葷食
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橄欖油做料理
快樂廚房雜誌第63期
上線日期:
8/23/2016