咖哩雞肉燴飯

• 【材　料】
• 雞胸肉 1/2塊
• 紅蘿蔔 50公克
• 馬鈴薯 60公克
• 蒜末 1/2茶匙
• 水 500㏄
• 太白粉水 1大匙
• 白飯 1碗

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 1大匙
• 鹽 1/2茶匙
• 糖 1/4茶匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 太白粉 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將雞胸肉、紅蘿蔔、馬鈴薯分別切成2公分的立體丁狀；再將雞肉丁與所有醃料一起拌勻，備用。
  
• 2.取鍋燒熱加入2大匙沙拉油，待熱後放入作法１的雞肉丁煎炒至反白，加入蒜末及咖哩粉，炒約1分鐘。
  
• 3.於作法2的鍋中，加入水與所有調味料，以及作法1的紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁，煮至紅蘿蔔軟嫩後，加入太白粉水勾芡，最後淋在白飯上即可。