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三杯雞(1)
【材 料】
雞腿肉
600公克
老薑
200公克
蒜片
100公克
九層塔
50公克
【調 味 料】
麻油
30公克
蠔油
30公克
沙茶醬
10公克
豆瓣醬
30公克
冰糖
80公克
米酒
1大匙
【做 法】
雞腿肉剁成塊狀,老薑切片,九層塔洗淨備用。
將雞肉塊放入170度C的油鍋中,先以小火炸約5分鐘,在調至大火炸約3分鐘,至表面成金黃色即可撈起歷油備用。
熱1大匙油,暴香薑片、蒜片,加入炸好的雞肉塊拌炒,在將條未料放入,用小火煮至湯汁呈濃稠狀,最後加入九層塔,迅速拌炒均勻即可。
主菜
.
雞肉
.
中式料理
.
葷食
啤酒屋熱炒
上線日期:
1/1/2006