香菇雞湯(5)

• 【材　料】
• 乾香菇 5朵
• 雞肉 650公克
• 熟竹筍塊 250公克
• 水 1300cc

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.香菇事先處理過去梗，表面劃十字刀，泡香菇的水保留，備用。
  
• 2.雞肉洗淨放入沸水中汆燙一下，撈起沖水備用一下。
  
• 3.取湯鍋放入作法1的香菇、熟竹筍塊、水、香菇水300cc，放入蒸鍋中蒸約50分鐘，熄火再燜5分鐘，加入所有調味料拌勻即可。